OLIVE GREEN, VOTRE HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE SAINE

L’HOEV EST-ELLE DE QUALITÉ SUPÉRIEURE?

L’huile d’olive extra vierge (HOEV) est de la plus grande qualité au sein de la catégorie des huiles d’olive. L’HOEV doit être conforme à des normes réglementées de qualité et de pureté et ne laisser voir aucun défaut de nature organoleptique.

Même si leurs paramètres de pureté sont cohérents, la principale différence entre l’huile d’olive extra vierge et l’huile d’olive vierge se trouve dans l’analyse organoleptique et quelques paramètres de qualité physicochimique. L’HOEV ne présente aucun défaut contrairement à l’huile vierge qui peut en contenir un taux modéré.

QU’EST-CE QU’UNE HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE EXTRAITE À FROID ET PRESSÉE À FROID? 

Les expressions « extraite à froid » et « pressée à froid » sont souvent utilisées de façon interchangeable. Les deux indiquent que l’huile d’olive extra vierge ou l’huile d’olive vierge ont été produite à une température ne dépassant pas 27ºC. Le mot « pressée » renvoie à l’extraction à l’aide d’une presse hydraulique et est pratiquement hors d’usage étant donné que dans les moins modernes, l’extraction de l’huile d’olive se fait par centrifugation, d’où la description la plus commune et actuelle étant « extraite à froid ». 

Le fait de contrôler la température à moins de 27ºC améliore la qualité du produit final. Si l’extraction se fait à une température plus élevée, l’huile perdra ses arômes (composés volatiles), et ses propriétés organoleptiques seront inférieures à celles de l’huile extraite à froid. 

Une huile extraite à froid est de meilleure qualité. Toutefois, le rendement sera moindre si l’extraction est faite à une température plus basse que si elle est faite à une température plus élevée. 

Le procédé de pressage à froid est utilisé pour que les huiles extra vierges conservent leur qualité, même si cela se traduit par un rendement plus bas.  

LES BOUTEILLES D’HUILE OLIVE GREEN SONT-ELLES FAITES À100% DE PLASTIQUE RECYCLÉ?

Les bouteilles où notre huile Olive Green est embouteillée sont faites à 100 % de plastique recyclé [non applicable à l’étiquette et au capuchon] et répondent à des normes rigoureuses de sécurité et de qualité.